屋我地島近海の珊瑚礁リーフの新鮮な海水を汲み上げ、天日の力で時間をかけてとれたかん水を鉄釜で丹念に炊き上げた天然塩です。

400年前の製法をそのままに独自の製法を取り入れながら、一切機械を使わず全て手作業と自然の力で幻の塩をよみがらせようと試行錯誤の末、出来上がりました。

沖縄県本島北部・やんばるに位置する屋我地島は面積7.73キロへホーメートルの小さな島です。1953年に橋が架けられ現在は陸続きとなっており、羽地内海と東シナ海を望む珊瑚礁の島です。

沖縄県製塩業発祥の地と言われており塩に関して約400年の歴史を有しています。鉄釜で煮詰めた屋我地島の塩は、多くの鉄分とミネラルを含んでいるため、赤茶色がかった塩になっています。

手作業で作った塩なので、普通の塩と比べ甘味があり、また深みもあり、お料理の味を引き立てます。海水塩なので海産物との相性は抜群です。また様々なお料理に美味しくお使いいただけます。

お肉や魚、野菜、どんな料理にも合います。特に、つけ塩はおいしいです。またマグロやイカにワサビと屋我地島の塩をつけて食べるのはやめられません。

本商品は沖縄県からの発送となります：
発送元：〒901-2103 沖縄県浦添市仲間2丁目5番3号

沖縄県の北部にある「屋我地島」 沖縄県の塩の発祥の地であることは、 あまり知られておりません。 ４００年もの歴史を持つ「屋我地マース（塩）」を、 独自の製法を取り入れ、 時間をかけて鉄釜にて、 じっくりと、炊き上げたお塩です。 なんと鉄分量が100mg当り4.4mg。沖縄県で製塩されているお塩の中では、ダントツだと言われております。 屋我地島近海の珊瑚礁リーフ海域の海水を汲み上げ約一週間、天日の力で海水を濃縮させ、その濃くなった海水（潅水）をゆっくり時間をかけて水分だけを取り除き、海水の養分だけを残した塩をさらに四日間天日に干す。まさに手造りの自然海塩です。 沖合いよりポンプにて海水を汲みます。 海水を約２週間天日の力で濃縮。 鉄釜にて２日間炊き込み濃縮させます。 ２日後には釜の半分以下まで濃縮されます。 廃材を利用火入れ。 出来上がった塩は、若干ピンク色。鉄分たっぷりの塩です。 屋我地島は、沖縄県の塩の発祥地！ 昔、実際に使用されておりました塩田。左側のブロックは、炊き出しの際に、使用した釜の後・・・。現在でも綺麗に残されております。